椰浆粉的概念区分

来源：同润堂

时间：2018-10-22

　　椰子粉和椰浆粉是同一种产品，由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状而成的。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2和维生素 C等。椰子粉应用广泛，可用于饮料，果冻，冰激凌和糖果等。椰子粉营养丰富，椰香浓郁、纯正可口，除了做冲饮外，椰子粉也可以做为咖啡伴侣及奶茶、麦片的调味剂，在咖啡、啤酒、葡萄酒、冰水、菠萝汁中加入椰子汁，更具一番独特风味。

　　1、椰浆粉:鲜椰子汁添加其他辅料经浓缩和喷雾干燥工艺制成的粉末。脂肪量较高,一般为55-65%。

　　2、植物脂末:固体油脂,也可称为乳制品的替代品。由氢化植物油和淀粉糖浆经过喷雾干燥制得。可增加滑口。如我们常喝的咖啡或奶茶里加的伴侣等。其包含:葡萄糖、氢化植物油、牛奶蛋白、乳化剂、稳定剂和抗结剂等。

　　3、椰浆:是由芳香滑脆的椰肉提炼制成的白色乳状、均匀稳定的绿色产品,采用UHT超高温瞬间灭菌和无菌包装;4、椰子粉:椰浆粉和植物脂末组成,同时添加或不添加糖、营养强化剂、其他辅料制成的粉末。

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