喝豆奶与牛奶的区别？

　　我们通常早餐，都是喝一些豆奶或牛奶，那么，这两者有什么区别？两者各适合哪些人群？ 　　1、 二者蛋白质比较。
　　以乳清浓缩蛋白（WPC）和大豆分离蛋白（SPI）为例进行比较，二者必需氨基酸含量均较高，但必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数，WPC分别比SPI高7.2%、7.9%、4.9%、5.4%。
　　虽然牛奶蛋白营养价值稍高，但据报道大豆蛋白比牛奶蛋白更能提高肠道微生物的多样性，这是心血管代谢健康的关键标志。
　　2、二者脂质比较。
　　豆奶的胆固醇、总脂肪酸及其酰基化甘油酯含量均低于牛奶，这对心血管疾病及肥胖患者较为有利，但豆奶中除ω-6含量较牛奶高以外，ω-3、EPA、DHA的含量均低于牛奶，因此牛奶的脂质营养价值较豆奶更为全面。
　　3、二者碳水化合物比较。
　　牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，对于婴儿智力发育非常重要，但对于乳糖不耐受人群，这不是一个好消息。
豆奶中的碳水化合物则多种多样，既有可用作益生元的大豆低聚糖（此物质可促进动物肠道后段双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌的增殖）；也有可使食用者产生饱腹感的膳食纤维。
　　4、补充说明
　　此外，豆奶还含有大豆异黄酮，其化学结构与哺乳动物雌激素相似，使得大豆异黄酮具有一定的雌激素活性，可用来缓解妇女更年期综合征、防护心血管疾病等；牛奶的钙含量要高于豆奶，又易于吸收，是非常好的钙源。
　　结论
　　综合来看，两者营养成分存在较大差异，同时各有利弊。两种食物均可以长期食用，但不建议作单一长期食用，应该视个人体质、所处生长阶段不同而进行相互补充。