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猫咖饮料 | 饮料与健康

来源:猫咖饮料食品

时间:2019-05-28

  炎炎夏日,骄阳似火,很多人喜欢来一瓶冰凉爽口的饮料,解暑又降温。但是,口渴了就喝饮料,真的健康吗?一起和猫咖饮料食品小编来了解,种类繁多的饮料与健康的关系。
水是直接影响人体健康的营养素。人体内的液体,称之为体液。正常成年人的体液量约占体重的60%。其中,约2/3分布于细胞内,称之为细胞内液,其余1/3分布于细胞外,称之为细胞外液。细胞外液中,有3/4为组织液,1/4为血浆。此外,还有淋巴液,脑脊液等。由此可见,水的“量”和“质”将直接影响我们循环、免疫、内分泌等多个系统。此外,水还是代谢的物质基础,只有保持足够量的水,才能拥有足够的活力。
  各种各样的饮料,在成分和功能上有什么不同呢? 
  一、茶饮料
  我国的茶叶,可分为六大类:绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。对于茶叶的作用,我国中医认为,茶可以清头目,除烦渴,化痰,消食,利尿,解毒。治头痛,目昏,多睡善寐,心烦口渴,食积痰滞。现代医学研究得出,茶叶中含有茶多酚,饮茶可提高免疫力,更有观点认为,绿茶可以降低癌症发病率。除了居家饮茶,茶饮料也已成为中国饮料市场非常受欢迎的食品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚等有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。
中国茶饮料市场自1993年起步,2001年开始进入快速发展期。当今的饮料市场,茶饮料已经占据了近半壁江山,成为饮料市场的主角,且中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长。除了传统的绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶,还有拼配的"乌龙香茶"、"茉莉红茶"等。
  二、红葡萄酒
  红葡萄酒,酒色多样,分为深红,鲜红,宝石红等。葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由于葡萄的糖分较多,经过一段时间的无氧酵解就会产生乙醇的清香,因此,常以此为原料进行酿酒。葡萄酒是目前产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红葡萄酒由于色泽鲜艳,更是广为人们喜爱。
有学者认为,适量饮用红葡萄酒对健康的有利之处在于:第一是延缓衰老,第二是可降低心血管事件发生,第三是可能降低癌症的发病率,第四是美容养颜作用。
世界卫生组织提倡“戒烟限酒”。适量饮用葡萄酒可改善人们的健康状况,有人提出:葡萄酒每天不超过50~100毫升,白酒每天不超过5~10毫升,啤酒每天不超过300毫升。但具体的限量应该因人而异。总之,适量饮葡萄酒有益健康,饮酒过量可导致疾病的发生。
  三、豆浆
  豆浆是中国汉族人民传统的饮品。最早的豆浆为西汉淮南王刘安所制。豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是预防高血脂、高血压、冠状动脉粥样硬化、缺铁性贫血等疾病的理想食品。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。除了传统的制作工艺,现代食品工业技术将其加工为豆奶粉,携带方便,饮用时用开水冲调,味道也更加细腻。这是将传统工艺豆浆推向忙碌的年轻人、推向全世界的伟大创举。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,以及维生素B。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他乳类高,非常适合各年龄段人群,包括老人、成年人和青少年等等。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中华民族特色的食品,广泛流行于华人地区。对于乳糖不耐受的儿童来说,豆浆也是辅助补充生长所需蛋白质非常合适的饮料。
  四、酸奶及乳酸菌饮料
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加酵母菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁,果粒,果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的优点,而且某些方面经加工后扬长避短,成为适合于各年龄段人群的营养保健品。正如上文提到的,对于乳糖不耐受的儿童来说,酸奶相对于牛奶而言更容易消化吸收,而且胃肠道症状更小。
乳酸菌饮料以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得。乳酸菌饮料是乳液中加入水,糖和(或)甜味剂、酸味剂,以及果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种成分调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。活性乳酸菌饮料,每毫升中菌数不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后,乳酸菌便沿着消化系统到达肠道,由于它具有活性,乳酸菌在人体的肠腔内迅速繁殖,同时产酸,从而有效抑制致病菌的生长和繁殖,从而预防消化系统疾病的发生,维护人体健康。这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售,密封包装的活性乳保质期一般为几天到十几天。非活性乳酸菌饮料的乳酸菌,在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售,也就不存在活性乳酸菌的功效。我们消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料,区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳,并鉴别它们的营养价值。
  五、果蔬饮料
  水果蔬菜是低热量的食物。其中所含的葡萄糖、果糖、无机盐、维生素C均易于吸收,是人体必需的营养素。鲜果蔬菜经整理后,压榨取汁,杀菌、包装即为一般成品。也可将果蔬汁在杀菌后,进行真空浓缩,至总固形物为40~60%,低温贮藏。用时加水,再加少量白糖(或食盐)调味后,杀菌、包装出售。但是,毕竟果蔬汁饮料营养价值比直接食用水果蔬菜差很多,经过加工,水果的维生素C破坏流失。随着生活水平的提高,人们越来越注重营养健康。以水果和蔬菜为原料,现场制作天然饮料,不含防腐剂、色素等添加剂的保健饮料,最大限度地避免了因食物长期储存导致的营养素流失等缺陷,越来越为大家喜爱。
  六、运动饮料
  运动饮料是根据运动时生理消耗的特点配制而成的,可以有针对性地补充运动时丢失的营养物质,起到保持、提高运动能力,缓解疲劳的作用。运动饮料一般含有一定量的糖,适量的维生素、水和电解质。如果在剧烈运动后不及时补充失去的水分,糖,维生素,电解质,就可能出现水、电解质平衡紊乱,如虚脱。严重的可能导致昏迷,甚至死亡。如果运动的目的在于减脂,则应控制含糖运动饮料的摄入。如果运动人员既往患有高血压和糖尿病,对于糖、钠等物质的摄入则更应该规范。必要时应咨询医生。
  七、碳酸饮料
  所谓碳酸饮料,是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料,俗称汽水。很多人提起碳酸饮料,将其形容为过街老鼠。首先,我们谈谈过量饮用碳酸饮料的隐患。
将其食用后,碳酸饮料在体内释放出的二氧化碳很容易引起腹胀,并会影响食欲,甚至造成肠胃功能紊乱。同时,饮料中含有的大量“游离糖”,被人体吸收后影响糖代谢,长期饮用非常容易引起肥胖。其次,儿童长期饮用碳酸饮料很可能影响骨钙代谢。因此发育期的儿童过量引用碳酸饮料,可能改变人体的钙、磷比,对牙齿、骨骼有深远影响,骨折的概率也可能增加。
尽管如此,碳酸饮料每年销量仍然巨大。原因很简单,碳酸饮料充有二氧化碳,从胃肠道逸散而出,排出部分热量,冷藏后口感更是清凉舒爽,所以,碳酸饮料也具有开胃通气,消暑解渴的功效。在炎热的夏季,饮上一杯汽水,令人暑意顿释,精神百倍,从而广受欢迎。
 
  饮料是把双刃剑,适量摄入,舒爽宜人。但如果过量饮用,即使是我们前面提到的健康果蔬饮料,一次饮用过多,暴饮暴食,也会造成胃肠不适;长期大量饮用,更有可能引起肥胖等问题,威胁健康。
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